الفطير المشلتت زي ماقالها الشيف حسن

مقادير الفطير المشلتت زي ماقالها الشيف حسن
1ك دقيق
350 جم ماء (كوب ونصف ماء دافئ)
20جم ملح
والحشو
250 جم زبدة طرية
50جم قشطة
5جم ملح
الطريقة
يعجن الدقيق بالماء مع ملاحظة وضع الماء تدريجيا حتى لا يكون زائدا عن الحاجة لأنه يختلف باختلاف نوع الدقيق
حتى يصبح المزيج ناعما لا يلتصق باليد
نترك العجينة ترتاح 30 دقيقة

ثم تقسم ثم نفردها لتكون رقيقة جدا ثم تدهن زبدة
وقشطة وملح قليل ثم نلفها كلها على شكل إصبع كبير ثم نلفها حول نفسه وندهن
الصينية زيت
وندهن الفطيرة
ونتركها في الصينية 30 دقيقة
وتدخل الفرن
ثم نرش السكر بودرة بعد خروجها من الفرن
وبالهنا والشفا

كيك الزنجبيل للشيف يسرى خميس

المقادير
200 جم زبده
200 جم سكر
200 جم عسل اسود
450 جم دقيق
2 ملعقة زنجبيل بودر
2 ملعقة قرفة
نصف ملعقة قرنفل
1 ونصف كوب لبن
1 ملعقة بيكينج بودر
2 بيض
1 كوب كرميل
طريقة التحضير
- السكر مع الزبده مع العسل وننزل به على النار فى طاسة حتى يتم الذوبان
- ثم نضع اللبن على النار ونضيف اليه البيكينج بودر ثم اضيفوه على خليط العسل
ثم احضر بولة واضع فيها الدقيق والجنزبيل والقرفة والقرنفل ويخلط جيدا ونضيف اليه خليط اللبن والعسل حتى تصير عجينة انسيابية
- ثم اضيف اليه البيض ثم اصب الخليط فى قالب
- فى فرن درجة حرارة 180 لمده نصف ساعه وبعد خروجها من الفرن نضع عليه صوص الكرميل

» كعك العيد من الشيف حسن
» الشيف هدى تقدم طريقة عمل اللازانيا